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孩子一切正常，食谱安排当然应遵循平衡膳食的原则。不过，如果他们属于下列情况，在食品的选择上就应有所侧重——
胖孩子
◎多选富含维生素的食品。如维生素A、B6、B12、尼克酸等。最新研究表明，有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的，因为它们在人体脂肪分解代谢中具有重要作用，一旦不足就会影响机体能量的正常代谢而使之过剩，形成肥胖。
◎补足钙元素。多 安排豆制品、海产品、动物骨等高钙食物。胖孩子由于体重超标，体液增多，对钙的需求量增大，若不补足，会较一般孩子更容易患上佝偻病。
◎足量饮水。这不仅是小儿本来就旺盛的代谢所需，也是维持正常体重的一个条件，因为体内过多的脂肪需在水的参与下，才能化解为热量而散失。
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瘦孩子
瘦弱的孩子常常有食欲差、食后腹泻、呕吐等现象，中医称为疳积，是因脾胃功能虚弱所致。因此，膳食宜多安排补脾胃、助消化的食物，如山药、扁豆、莲子、茯苓等，并多用以水为传热介质的烹饪方法，如汤、羹、糕等，少用煎、烤等以油为介质的烹调方式；注意食有节制，防止过饱伤及脾胃，使小儿始终保持旺盛的食欲。
